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【宜蘭 了了礁溪】Habitat餐廳 | 隱身在洞穴中的美食饗宴

文章最後更新時間:2021-11-20

了了礁溪 Habitat

上次在品嘗過 了了礁溪 Habitat餐廳金鑽鳳梨月黃酥月餅 後,這次終於一償訴願造訪了了礁溪以及它的餐廳Habitat餐廳。往往,餐廳總單純只是飯店的用餐之處,但Habitat硬是成為 了了礁溪 住宿中不可或缺的一個重要元素,到底它有什麼不同之處與魅力呢?

 

了了礁溪 Habitat 餐廳

 

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以洞穴為概念的餐廳空間設計

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Habitat餐廳位於「了了礁溪」的一樓,沈靜的配色與光線氛圍,搭配著緩慢舒適的背景音樂,有著以洞穴景觀著稱的用餐環境,在官網上可以看到「洞生覓食」這樣的用語。Habitat一字是棲息地的意思,了了應該就是想營造一種讓人回到棲息地般的自在與舒適,在與世隔絕的洞穴中,能略略窺探著外面景色,同時無憂的享用美食。你是不是在尋找一種輕緩舒適的「了了生活」,或是想要來場抒壓放鬆的泡湯之旅?到了了,到Habitat感受一下這是不是你在尋找的那片棲息之地!

目前Habitat餐廳僅開放對「了了礁溪」住房房客提供的一泊二食服務,晚餐與早餐皆採套餐的方式供應,內容精緻、道道讓人驚豔。晚餐除了主餐外,還有多道的創意料理、分子料理的影子,無論在視覺或是味覺的感受上都是相當豐富;早餐則提供了相當大的用餐時間彈性,從早上七點到中午十二點半都是可以輕鬆用餐的時間。你不需要再趕著一般飯店十點前要用完餐的限制,或是為了避開人潮而又再提前八點前就要趕著起床的掃興,只要搭配著十二點的退房時間,其餘用餐的時間則可以隨意由你安排,讓你在這裡可以完全的掌握自己的時間,走自己的慢活步調。

以樹洞為概念的餐廳空間設計



 

Habitat的洞生覓食

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Habitat餐廳採半開放式的洞穴景觀,一側為大片的活動落地窗,另一側則以鏡面來延伸這個洞穴的空間感。因此餐廳裏十分的好拍,無論是對外或是內側都有很不錯的景觀,再加上精彩豐富的餐點,無論是想要品嚐美味的老饕,或是相機食先的網美,一定都會超愛這裡!以我自己來說,悠哉的用餐氣氛與極具彈性的用餐時間,讓我待在了了的這段時間更為舒適,不必再被侷促的用餐時限壓迫著,也不用趕著破壞你美夢的用餐時間,讓用餐單純就是一種放鬆、一種享受。

了了礁溪 Habitat的洞生覓食

了了礁溪 Habitat的洞生覓食

了了礁溪 Habitat的洞生覓食

餐廳內採用大片的活動式落地玻璃,天氣狀況允許的情況,這個落地窗還可以整面拉開

# 餐廳內採用大片的活動式落地玻璃,天氣狀況允許的情況,這個落地窗還可以整面拉開。用餐到了中後半場,餐廳將這整面的落地窗拉開,剛好這幾天遇上今年下半年的第一波寒流,清涼的空氣比空調還更讓人舒服,真的是個很棒的設計。現在真的是洞生覓食了!廚藝總監Ito十分的客氣,餐後還會逐桌詢問客人的用餐滿意度與建議。

了了礁溪 Habitat的洞生覓食

了了礁溪 Habitat的洞生覓食

# 早晨的Habitat

了了礁溪 Habitat的洞生覓食

了了礁溪 Habitat的洞生覓食

了了礁溪 Habitat的洞生覓食

了了礁溪 Habitat的洞生覓食

了了礁溪 Habitat的洞生覓食



 

了了礁溪 Habitat 晚餐

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晚餐的部份是「餐前麵包+五道前菜+二選一的主餐(穀飼牛 / 伊比利豬)+甜點+飲料」,如果需要來點酒的話,可以額外加購。下面就單純賞圖啦~

了了礁溪 Habitat 晚餐菜單

 

餐前麵包

了了礁溪 Habitat 餐前麵包

了了礁溪 Habitat 餐前麵包

# 非常香濃的奶油(我們家小朋友說還有點松露的味道,糟糕我比較鈍,只能覺得…..很香)

 

八爪魚|楊桃|奇亞籽

了了礁溪 Habitat 晚餐前菜

 

鮑魚|海苔|蝦膏

絕對不誇張!這是我吃過最好吃的鮑魚料理,略帶微微的生嫩口感,在酥脆海苔以及蝦膏的鹹度提味下,味道就是那麼的剛剛好。重點是鮑魚的口感,超讚!超讚!感謝同桌的室友不敢吃鮑魚,所以品嚐了兩個,太幸福了!

了了礁溪 Habitat 晚餐前菜

了了礁溪 Habitat 晚餐前菜

 

農家雞|沙嗲|金桔

這道料理的雞肉非常的嫩,帶著一點的米香以及沒有看過入菜的楓葉,以及沙嗲與金桔的組合,有種衝突與新鮮的滿足感。

了了礁溪 Habitat 晚餐前菜



 

甘藍|鴨賞|胡荽籽

了了礁溪 Habitat 晚餐前菜

了了礁溪 Habitat 晚餐前菜

# 宜蘭的五個古城門分別為「震平門(東)」、「兌安門(西)」、「坎興門(北)」、「迎春門(小東)」、「離順門(南)」。這組磁碗取的正是其中「平安順心」的諧音,因此上面有著「順興」兩字。

 

小鱈魚|八角|精釀啤酒

炸得酥脆的黑頭鱈魚在八角粉末的提味下,是道很好吃的炸物小點。

了了礁溪 Habitat 晚餐前菜

 

【主餐】穀飼牛|煙燻|蘭陽蜜餞

穀飼牛用的是牛小排的部位,雖然很厚,但在SOLA刀具的加持下,仍然非常的好切。我選擇的是七分熟,整體牛肉外層的焦香與內層的肉汁香氣十足,且在搭配略為煎過的羽衣甘藍與特殊的淋醬下,整體味道口感都很不錯。

了了礁溪 Habitat 主餐 穀飼牛

了了礁溪 Habitat 主餐 穀飼牛

# 瑞士設計的Sola刀具果然好切,厚厚的牛小排還是能夠切的輕鬆自在。

了了礁溪 Habitat 主餐 穀飼牛

 

【主餐】伊比利豬|帕瑪火腿|粉紅胡椒

這道伊比利豬我們家是略略比較不太習慣,因為大概是七分的熟度,因此中間有點軟,少了些期待中的Q彈口感。

了了礁溪 Habitat 主餐 伊比利豬

 

【甜點】地瓜|烏梅|醬油

這道分子料理的甜點在味覺、視覺上都很吸引人,同時還有透過液態氮冷凍的冰品,以及乳化過的泡沫,不同溫度、不同口感、不同味道,是個很不錯的收場甜點。

了了礁溪 Habitat 甜點

 

飲料

了了礁溪 Habitat 晚餐飲料

了了礁溪 Habitat 晚餐飲料



 

了了礁溪 Habitat 早餐

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因為Habitat的早餐可以供應到12:30,因此我們調整了以往入住飯店的節奏,在真的睡到飽起床後,緩緩的整理行李、準備check-out,將最後的兩個小時留在我們此行全家都很喜歡的Habitat餐廳,準備輕鬆、沒有壓力的享受晨間的早餐。

Habitat的早餐一樣非常的豐富,早餐餐點應該都是現做的,因此抵達餐廳點餐後,稍稍等了約十多分鐘。如果你不耐久候的話,或許能夠在用餐前先去電通知,這樣或許可以節省一些等待的時間。用慣了自助式的早餐,總覺得要那樣吃才過癮,但其實有時候簡單也可以很滿足。之前在 溪頭的心之境民宿 所用的極簡早餐,第一時間本來還有點不太習慣,用完之後,不但感覺清爽而且飽足,沒幾個禮拜後又造訪了一次,我想應該有五成是想念 心之境 的早餐。

言歸正傳,其實只是要說Habitat的早餐不是採用自助式的用餐方式。但在豐富度、新鮮度上,則不輸給一般飯店餐廳的用餐內容。在餐點之前先上了杯新鮮的現打果汁,接著便是一整份熱騰騰的新新早餐套餐。以量來說,部份男生的大食量來說,可能有些朋友會略為不足,但整體來說,應該是很足夠的;以質來說,用料新鮮豐富,加上多種視覺顏色搭配、以及不同口感的食物饗宴,再加上餐廳安靜、舒適的用餐環境,這最後的ending還真是超棒!

了了礁溪 Habitat 早餐菜單

 

餐前的果汁以及套餐附的飲料

了了礁溪 Habitat 早餐

了了礁溪 Habitat 早餐

 

大溪漁港海鮮粥

了了礁溪 Habitat 早餐 大溪漁港海鮮粥

了了礁溪 Habitat 早餐 大溪漁港海鮮粥

# 這海鮮粥還真不是空有其名,有兩隻略撥好殼的大蝦、兩尾小捲、以及魚肉,不知道還有沒有漏掉什麼,總之真的是超豐富、餡料滿滿阿!

了了礁溪 Habitat 早餐 大溪漁港海鮮粥

 

蘭陽鴨肉麵套餐

了了礁溪 Habitat 早餐 蘭陽鴨肉麵

了了礁溪 Habitat 早餐 蘭陽鴨肉麵

了了礁溪 Habitat 早餐

# 三點蟹蘿蔔

了了礁溪 Habitat 早餐

# 山藥冷麵

了了礁溪 Habitat 早餐

# 紅糟肉

了了礁溪 Habitat 早餐

了了礁溪 Habitat

了了礁溪 Habitat

了了礁溪 Habitat

 

了了礁溪Habitat餐廳是一間很舒服、很有質感的餐廳。我們將位於了了的最後兩個小時也留給了Habitat,如果你之後也有機會造訪,應該就會知道這個選擇其實並不是太困難的。這趟的一泊二食,兩次的用餐經驗都印象深刻,無論是夜晚的靜謐氣氛或是一早的晨光氛圍,都讓人覺得在這裡用餐是件無比幸福的事。好,準備離開了了,準備回到現實生活了…

 

了了礁溪 Habitat 餐廳

 

 

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