老蔡水煎包 | 平價、好吃、份量超夠的水煎包！
老蔡水煎包是一間在雙北擁有多間分店的水煎包店，店內的水煎包只有三種口味，鮮肉、高麗蔡、以及韭菜。到底是什麼原因讓老蔡水煎包可以分店不停的開呢？
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擁有多間分店的連鎖水煎包
老蔡水煎包是一間在雙北擁有多間分店的水煎包店，這裡主要有三種口味，分別為鮮肉包、高麗菜包、韭菜包。老蔡水煎包的特色就是內餡飽滿、外皮厚實，因此一顆吃起來就相當有飽足感。而店內的招牌甜辣沾醬也是喜歡辣口味的朋友，不能錯過的配料。
參考網路上的說法，老蔡水煎包的餡料都是由中央廚房供應，然後到各家分店後在分別製作、煎烤。價格的部份，在店面的話三種口味都是16元，外送平台的話則都為20元。飲料有豆漿、無糖豆漿、紅茶、奶茶，豆漿紅茶也還不錯。以這樣的價格與份量在台北來說，算是十分平實的價格定位。如果懶得出門，部份分店也有與外送平台服務，在家彈指之間就能品嚐到老蔡水煎包的美味。
老蔡水煎包的特色，個人覺得就是：
- 份量十足｜水煎包大約是7公分左右的方形大小，加上厚實的麵皮，小食量的朋友應該一顆就能有飽足感了！
- 價格平實｜以這樣大小的水煎包，再加上在雙北地區，無論是高麗菜、鮮肉、韭菜，一律都是$16元（外送平台$20元），真的算是讓人很舒服的價格！
- 口味上與一般夜市的小籠包相比好上一些，是個好吃的水煎包。
# 老菜水煎包外皮較為厚實、內餡飽滿，如果是鮮肉包的話，裡頭還有爆漿的湯汁，品嚐的時候千萬要注意！
高麗菜包
老蔡水煎包的外皮較厚，與講究薄皮的上海生煎包不太一樣。豐富的內餡加上紮實的外皮，讓水煎包有著很不錯的飽足感，以我們家來說，除了爸爸之外，吃個一到兩顆就算份量足夠了。高麗菜口味的內餡主要是高麗菜與粉絲，是常見的軟硬口感搭配，再加上略帶焦香的底層，一口咬下去有種說不出的滿足。但因為外層的皮較為厚實，所以高麗菜內餡個人是覺得可以再豐滿些，這樣口味上應該會更為均衡，要不然有點吃滷肉飯，滷肉不夠的感覺。
鮮肉包
相較於高麗菜包，鮮肉包的外皮、內餡比例更為完美。一般這類台式的鮮肉水煎包內餡會有兩種，分別是採用絞肉或是以肉丸的形式，老蔡水煎包採用的是肉丸的形式。且最重要的是鮮肉包內都有著滿滿爆漿的湯汁，吃的時候千萬要注意！
# 鮮肉包沾甜辣醬
# 鮮肉包中爆漿的湯汁。第一口咬下鮮肉包時，千萬要注意裡頭的滿滿湯汁！！！
韭菜包
韭菜包的內餡是滿滿韭菜與粉絲，且包覆的相當紮實。裡頭有種不知道是不是煎過而產生的香氣，韭菜沒有那種許多人會擔心的辛辣口感，再加上Q彈的粉絲參雜其中，這麼大顆只要$16元（外送的話是$20元），在雙北來說，真的是很對得起這個價格了。如果是不怕韭菜的朋友，建議一定要試試！
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