【南投埔里無菜單料理】雕之森樹屋餐廳 | 不靠海也能吃到這麼棒的海鮮料理

雕之森樹屋餐廳的餐點有無菜單料理與鐵板燒，但大宗來說還是以無菜單料理為主。雖然南投是唯一沒有臨海的縣市，但這裡的料理還是以海鮮、魚產為主，用餐前其實有點擔心食材的新鮮度，但吃了之後，無論是生魚片、炙燒魚片握壽司、生蠔還是干貝都十分的新鮮，完全沒有腥味。實在有點好奇他們的魚產運送過程與料理的方式，吃起來超新鮮，就跟在漁港邊吃到的海產一樣的新鮮，甚至有過之而無不及！！

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雕之森樹屋餐廳

地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
訂位專線：(049)2919521
營業時間：11:30~14:00、17:30~20:30
官方網站：http://www.neweraart.com.tw/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pulinears/

文章重點整理

牛耳藝術村

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雕之森樹屋餐廳位於牛耳藝術村之內，到這裡用餐建議採事先預約，餐廳內有提供無菜單料理與鐵板燒兩種用餐方式，因此在預約時記得表明預約哪一種用餐的形式。來到雕之森樹屋餐廳用餐，建議可以提早前來牛耳藝術渡假村，大片的草皮，大型裝置藝術都是值得一遊的地方，但夏天蚊蟲較多，不想當紅十字捐血機構的話，千萬要注意防蚊措施。另外，牛耳藝術渡假村位於一個小山坡上，視野景觀不錯，從這裡還可以遠眺中台禪寺金碧輝煌的高塔唷！

# 餐廳前方的這片大草皮小朋友跑得很開心，可惜就是蚊蟲多了些，來這的話記得要做好防蚊蟲的措施。

雕之森樹屋餐廳

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雕之森樹屋餐廳的餐點有無菜單料理與鐵板燒，但大宗來說還是以無菜單料理為主。我們這次來這邊就是品嚐這裡的無菜單料理，料理一共有三種價位，分別為800、1200、1600三種。因為想要吃到牛肉，因此選擇了價位1200的餐點，價位1200含以上的餐點料理中才會有牛肉的項目。雖然南投是唯一沒有臨海的縣市，但這裡的料理還是以海鮮、魚產為主，用餐前其實有點擔心食材的新鮮度，但吃了之後，無論是生魚片、炙燒魚片握壽司、生蠔還是干貝都十分的新鮮，完全沒有腥味。實在有點好奇他們的魚產運送過程與料理的方式，吃起來超新鮮，就跟在漁港邊吃到的海產一樣的新鮮，甚至有過之而無不及！！尤其是生魚片，超新鮮、肉質口感超棒，超推薦大家用餐時仔細品嚐！因為shannon不趕吃生蠔，所以就全部由我收下啦，同樣也是新鮮到…到你真的要自己來吃吃看！

# 一樓大廳

# 雕之森的二樓多以木頭與竹子裝潢，室內頗有禪意。牛耳藝術村位於小山腰上，因此傍晚一邊用餐、一邊欣賞夕陽也是一大享受。

# 用餐空間內有適合一大群人聚餐聊天的長桌座位區，也有適合情侶、家庭、三五好友的包廂座位區。

# 從餐廳的窗戶望出去，是一片樸實的農村景致

以下就是我們這次所點的1200元套餐內容：

前菜御品五味大賞 (磯煮鮑魚、菠菜胡麻、酒釀烏魚子、奶油乳酪魚子醬、小番茄、水果沙沙醬汁)
刺生日本厚岸生蠔刺身造姿
強餚安格斯牛佐紅酒醬汁
米食炙燒握壽司3貫(比目魚側邊肉、黃金鮭魚、東北角鯛魚)
烤物素燒明太子虎斑蝦
炸物紫蘇干貝、星鰻仕立揚
吸物鮮魚下巴金線蓮湯

# 我們點了兩道大人的套餐後，讓我們驚訝的是，餐廳這邊還免費提供了兩份小朋友的壽司飯包，讓小朋友可以親子動手、邊玩邊吃。

# 餐前招待的泡菜，這個泡菜醬汁的酸度實在是剛剛好，口味我們家都很喜歡。再搭上微脆的泡菜口感，第一道就讓我們讚不絕口！

# 前菜御品五味大賞。從左而右分別是菠菜胡麻、小番茄、磯煮鮑魚、酒釀烏魚子、奶油乳酪魚子醬/水果沙沙醬汁)

# 日本厚岸生蠔刺身造姿。我覺得海產、生鮮真的是雕之森的強項，這生魚片真的是超！讚！肉質紮實、很新鮮的切片，所以在口感上就大勝一籌。同時為了不讓不同氣味的生魚片互相蓋氣味，用餐前還會建議你「從白色吃到紅色」的生魚片依序品嚐。這就是好吃的生魚片阿～

另外到維基查了一下常聽到的「刺身」一辭

–>刺身(日語：さしみ；或音譯沙西米)，多指生魚片，也叫「魚生」，但也可用雞肉、馬肉或是任何可以切成片狀食用的食材製作，是一種常見的日本料理。其做法是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸醬油、山葵、味噌等調味料食用。

# 說實話，以前連生魚片都不是那麼愛嘗試了，這麼大顆的生蠔我更是連碰都不碰。但這回沒辦法，花了一大筆錢，如果把它放下湯煮熟或是丟掉，都總覺得實在是太浪費了，所以鼓起勇氣吞了下去！媽呀～原來就是個大顆一點的蚵仔而已嘛，但因為很大顆所以更能在口中感受到他的肉感，再加上真的是超新鮮，一點腥味或平常在市場聞到的那種味道都沒，就是…就是我之前到萬里吃萬里蟹時的那種鮮甜滋味！！會用到「鮮甜」這字眼，還真的是要吃過那種新鮮的味道才能體會。上面還灑上淡淡的微酸檸檬汁，一次吞下兩大顆，一點都不膩阿！