樂天皇朝 | 從經典的八色小籠包開始你的美食之旅

樂天餐飲集團是一家新加坡餐飲集團，在新加坡與亞洲各地共有13個餐飲品牌，其中 樂天皇朝 是樂天餐飲集團旗下最具代表性的品牌。樂天皇朝大直店位於大直美麗華商圈附近，這一帶有百貨、有兒童遊樂場、有河濱公園，愛逛街的朋友、帶小朋友的家庭、或是天雷勾動地火的情侶都可以在這裡找到適合的旅遊方式，而來到位於 ATT 4 Recharge 三樓的樂天皇朝則是很不錯的用餐選擇。樂天皇朝最招牌、最著名的就是吸睛又滋味豐富的 八色小籠包，除了這個之外，樂天皇朝還有什麼好料呢？這篇一起分享給你！

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樂天皇朝微風信義店

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號微風信義商場4
電話：微風信義店：(02)2722-6545
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樂天皇朝大直ATT店

地址：台北市中山區敬業三路123號10466 臺灣3樓
電話：(02)7726-5848

美滋鍋信義店（樂天餐飲集團姊妹品牌）

地址：台北市信義區松壽路12號att4fun 信義店7樓
電話：(02)7737-8758

文章重點整理

樂天皇朝大直店就位於捷運劍南站旁

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樂天皇朝大直店就位於大直的「ATT 4 Recharge」三樓，從捷運文湖線劍南站出來，只要步行約300公尺即可抵達，交通十分的方便。再加上附近有美麗華百樂園、美麗華摩天輪、十六號水門附近的美堤河濱公園、以及多間影城、酒店等休閒遊樂設施，再加上ATT 4 Recharge這棟裡面有不少兒童遊樂場所、親子餐廳，因此這個區域無論是對於台北在地或是外縣市的遊客都是個很適合安排一日或兩日小旅行的旅遊區域。

樂天餐飲集團是一家新加坡餐飲集團，在新加坡與亞洲各地共有13個餐飲品牌。目前來台的的品牌有「樂天皇朝」與「美滋鍋」。其中樂天皇朝是樂天餐飲集團旗下最具代表性的品牌，菜色以中國七大菜系為主，獨門的八色小籠包更是店內超夯的人氣代表美食。而目前樂天皇朝在台灣的據點共有兩處，分別為微風信義店以及大直店。兩處因所處的地理位置不同而有不同的裝潢風格，微風信義店低調華麗，大直店則是明亮現代，有著不同的客群設定。此行，我們家就要來位於美麗華摩天輪附近的樂天皇朝大直店探索一下！

# 目前樂天皇朝在台灣的據點共有兩處，分別為微風信義店以及大直店。我們這次造訪的是大直店。

# 樂天皇朝師傅的工作空間也與目前時下的許多小籠包店類似，從透明的大窗戶就可以清楚的看到裡面乾淨的工作環境狀況。

# 樂天皇朝大直店的裝潢風格與微風信義略有不同，走的是比較現代、俐落的風格，很適合上班族或是闔家前往聚餐。

# 這裡的兒童餐碗很用心，內層是金屬，外層則是防燙的材質。這樣一方面小朋友用起餐來不用因為怕摔而使用塑膠碗，遇到過熱的食物可能產生塑化劑；另一方面小朋友就算盛到熱物也不會燙手。會擔心這個部份的爸爸媽媽，就不用再大包小包的攜帶小朋友的餐具了。

視覺與味覺的雙重享受

三色瑪瑙蛋

這道三色瑪瑙蛋與一般看到的三色蛋略有不同，並不是以蛋黃撲底，而是直接將將蛋黃與皮蛋、鹹蛋一起混合在一起蒸製，反而是將蛋白獨立於最上面的一層。傳統的蛋黃撲底的作法，雖然有層次，但層次間的口感差比較沒有那麼大，僅味覺上的變化而已。但這裡的三色瑪瑙蛋將蛋白置頂，反而可以突顯兩層間不同的味道與口感，且最上層的蛋白還有點剔透、反光的光澤，似乎是很常見的料理，但有了點巧思倒真的有了很大的變化。

時蔬涼拌海蜇絲

這道時蔬涼拌海蜇絲是以芹菜與海蜇皮入菜。同樣都是帶點略脆的食材，但卻巧妙的運用了兩種不同的口感差異，略帶韌性的海蜇皮與纖維明顯的芹菜，混合在一起成了一道很清爽的開胃小菜。我個人是蠻喜歡的，爽口、開胃！

乾煸四季豆

如果是多位朋友一起前來，可以選擇分食的方式，這樣可以品嚐到更多種的餐點與菜色。例如如果有點炒飯類，則可以多人分食一盤，這個時候來點夠味的菜色就真的是個不錯的選擇。這道乾煸四季豆在乾煸過的四季豆混入了爆香、快炒的絞肉後，就是一道很下飯的餐點。

揚州炒飯

這道揚州炒飯與蒜香排骨如果合併一起點，應該也可以算是道排骨炒飯了吧。話說，喜歡上排骨炒飯是從小南門開始的。剛好前陣子也到鼎泰豐試了這道招牌，只能說樂天皇朝的炒飯是我個人比較喜歡的炒飯，相較於鼎泰豐太過於粒粒分明的口感，這裡的炒飯則更好入口。再加上色澤更為金黃、咬勁更為Q軟且有炸蒜片提味的排骨，如果硬把它湊成一道菜來說的話，樂天皇朝的炒飯+排骨較鼎泰豐的排骨炒飯更得我心。

蒜香排骨

招牌「八色小籠包」

八色小籠包是樂天皇朝的研發靈感來自於甜點馬卡龍，其中共有原味、糟溜絲瓜、鵝肝、黑松露、起司、蟹粉、蒜香以及麻辣八種口味。品嚐時，樂天皇朝也有建議的順序，可以從較不影響後續口味、口味較清爽的小籠包開始，依序從原味、糟溜絲瓜、鵝肝、黑松露、起司、蟹粉、蒜香，最後吃到略帶點麻辣口感的川味小籠包。這八色小籠包不僅僅在視覺上很有看頭，吃起來，相較於比較常吃得到的原味、糟溜絲瓜、蟹粉小籠包，樂天皇朝硬是多出了許多平常不容易吃到的口味。

話說這一籠八色的小籠包還真是邪惡，除非有特別的口味偏好，否則這可真的是要一人來上一籠、各種口味都品嚐過才能滿足味蕾，要不然是要怎麼分食，一人只吃半顆嗎？這樣太不過癮了！其中的特殊氣味的黑松露、相較於鼎泰豐更具蟹肉香氣的的蟹粉，以及原本很好奇、嚐了後略帶微麻辣與香氣的川味，真的是讓我印象深刻，整體融合起來真的是殺手級、來到這裡必點的料理，在視覺和味覺上都是一大享受阿！但在小籠包上方的收摺處，倒是鼎泰豐的收摺處較薄。要品嚐小籠包的第一步就是手腳要快，趁著內層的熱騰騰的湯汁，以及外皮因蒸籠水汽蒸得略為溼潤滑嫩下，則能品嚐到它最好的狀態。像我這樣愛讓相機先吃的話，就會損失一些口感了。

其實帶小朋友來吃這個也真是蠻有趣的！看到這麼多顏色、口味的小籠包放在一籠上桌，就是種很新奇的體驗。我們這天八色小籠包共點了兩次，第一輪她們兩個依照喜歡的顏色選擇，第二輪就比較有門道的找尋自己喜歡的口味了。如果小朋友挑食，透過這樣的方式，其實也能增加她們在用餐上的興趣。原本認為這應該是個適合上班族下班聚會用餐的場所，沒想到，其實讓小朋友來體驗一下也是很不錯的！再加上剛剛有提到 ATT 4 Recharge 這棟樓就有許多的親子遊樂場所（就類似之前的晶華城那樣），因此玩完順道來此用餐也是個延續她們驚喜的方式。

# 為了不讓客人吃錯了順序，誤從口味重的小籠包開始下手，而影響了之後小籠包品嚐時的口感。因此樂天皇朝還有為了八色小籠包製作了說明的圖卡，方便客人參考。

# 而這個小籠包的品嚐順序，就是從擺盤最中間的原味小籠包開始，接著糟溜絲瓜，然後依順時針方向的食用。

# 上面由左至右分別為鵝肝、黑松露（黑）、起司（黃）、蟹粉

# 上面由左至右分別為起司（黃）、蟹粉、蒜香、川味（紅）

# 八色小籠包的顏色真的是超繽紛，八成第一次來用餐的人應該都是吃到冷了的小籠包吧，因為都在拼命的拍照！

# 我們家小樂真是越來越專業了，現在咬了第一口小籠包後，還會記得拿過來問我「你要不要拍？」哈哈…

# 糟溜絲瓜小籠湯包	# 起司小籠湯包
# 鵝肝小籠湯包	# 黑松露小籠湯包
# 蟹粉小籠湯包	# 蒜味小籠湯包

# 川味的湯汁真的是很讓人驚豔，略帶點麻辣的湯汁滿溢在口中，彷彿有種在吃麻辣火鍋的錯覺。川味的小籠湯包是我這八款中最喜歡的一個，不僅僅視覺上帶來的驚豔，在口味上更是令人印象深刻！

菠蘿咕嚕肉

菠蘿咕嚕肉味道吃起來味道類似我們熟知的糖醋排骨，這道菜的酸甜拿捏的恰到好處，裡頭選用了上等里肌肉，肉質十分的Q彈。搭配了三色的青椒、黃椒、紅椒，不僅讓顏色更為繽紛，同時也在脆嫩之間營造出不同的口感，是道十分下飯的料理！

雪菜肉絲豬骨湯拉麵

樂天皇朝各分店的餐點是有地域性的，因此部份的餐點只有微風信義店有、也有部份的餐點只有大直店才有。行前原本想點的雪菜黃魚麵原來微風信義才有，因此就改點了一道只有大直店才有供應的「雪菜肉絲豬骨湯拉麵」。雪菜肉絲豬骨湯拉麵，顧名思義是以豬骨熬製的拉麵湯頭為主，裡頭有著雪白軟嫩的麵條、烏黑帶點光澤的清脆木耳、深綠色的雪菜以及碧綠的青蔥，以及金黃色濃郁順口的湯汁，是我們家小樂今晚心中的第一名！

但不得不提的是，這拉麵的碗也太美了！第一時間上來的時候，我的對焦點其實都是在碗上！這麵碗很大，因此在視覺上就已經十分的霸氣，但又加上瀟灑的詩詞文字，真的是為這麵加了不少分。品嚐完這碗，更加期待在網路上也頗受好評的「雪菜黃魚麵」，改天一定要找時間去微風信義店試試！

蘿蔔絲酥餅

羅蔔絲酥餅外酥內軟，外層是金黃色精緻層疊的百摺酥皮，一咬開裡頭包著滿滿軟嫩的蘿蔔絲。一般白蘿蔔絲有種特殊的氣味，淡則清雅、重則可能就看個人的喜好了，且氣味太重有可能搶了其他的味。樂天皇朝的蘿蔔絲酥餅內餡就屬於較為淡雅清香的口味，巧妙的保留了蘿蔔絲的香氣以及游移在軟嫩與微脆纖維間的口感，同時又能清楚的聞到、吃到外層的香酥氣味，這道同樣也是店內的招牌菜色。

香脆豆沙鍋餅

豆沙鍋餅是上海的經典甜品，聽說許多餐館後的必吃甜點就是它，但坊間的作法卻各異奇趣，我也不知道哪一種才是道地的作法。有的是薄的脆皮、有的是薄的煎皮（就像一般我們在永和豆漿吃到的那種蛋餅皮）、有的是像中式餅皮般灑上白芝麻略厚的餅皮，而今天在樂天皇朝吃的算是較蛋餅皮略厚的酥脆餅皮。餅皮外層酥脆、餅皮內層略軟，紅豆餡的部份不是常見的紅豆泥，而是顆粒略略大些的紅豆泥與紅豆顆粒。因此入口時，餅皮香脆、紅豆吃得到部份顆粒，整體甜而不膩，是很不錯的飯後甜點。但因為我們家今天已經超出戰力了，因此只有現場四人各吃了一塊，其他打包回家。到了晚上約十一、十二點左右時，還是維持著一定的水準，算是個很讓人滿足的宵夜！

檸檬蘆薈桂花蜜

終於來到最後一道！小朋友的胃應該就跟女人的胃一樣，總有個可以繼續塞甜點、甜品的空間！這道甜品一上桌，剛原本說已經吃飽、吃不下的樂貝，又立馬想要搶走我還沒拍的這碗桂花蜜。這道檸檬蘆薈桂花蜜真的很好喝，桂花的蜜帶著檸檬的香，裡頭還放著幾顆襯色的枸杞，再來上口清爽的蘆薈，哇！絕配！就讓我肚子爆掉吧！太好喝了～

# 附上今天的菜單，但第二輪的第二籠八色小籠包與雪菜肉絲豬骨湯拉麵的那張菜單不知道跑去哪了，有找到再附上來囉～

樂天皇朝目前的優惠活動

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樂天皇朝的餐點品質個人覺得還不錯，除了主力的餐點外，其他的菜色也都有還不錯的品質，是個適合同事聚會、闔家用餐的好選擇。改天再來樂天皇朝微風信義店挑戰一下之前在網路上收集，而且尚未完成的菜單。後續再一起補充上來囉！

下面來分享一些官方的優惠資訊給大家參考。

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只要於 2020.10.27～2021.01.03 這個期間內透過 EZTABLE 完成餐廳訂位，且預定的用餐日期在2021.01.03前（包含）。

預約訂位時，只要預付 $300/人，就享可抵 $350/人，每桌還會加贈「經典涼菜三拼」ㄧ份的優惠！

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2021旺牛年外帶年菜

我自己早上無論是騎車或是開車都有聽廣播的習慣，之前有聽到一個訪問節目，裡頭有說到今年的年菜市場可能會十分的火熱。因為疫情的關係，造成大家都留在國內過年，但又因為秋冬有可能的疫情影響，年菜外帶的市場就會是大家今年的新寵！所以有想要準備過年聚會或是想要外帶年菜的朋友，也要及早構思！下面替大家整理一下樂天皇朝這裡的外帶年菜資訊，方便大家即早計畫或比較！